ব্যঞ্জন

ডিম চিচিঙ্গা

উপকরন:
চিচিঙ্গা – ২০০ গ্রাম (পাতলা করে কাটা)
ডিম – ৩ টা
পেঁয়াজ- ২টা (মাঝারি সাইজের কুঁচি করা)
হলুদ গুড়া – ১/৪ চা চামচ
তেল – ৩/৪ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ- ২টা
লবন – পরিমাণমত

পদ্ধতি:
ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে সামান্য লবন যোগে পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচা মরিচ ভাঁজুন। পেঁয়াজ কুঁচি নরম হয়ে আসলে হলুদ দিন এবং মিশিয়ে নিন, আগুন কম আঁচে রাখবেন। এবার পাতলা করে কেটে ধুয়ে রাখা চিচিঙ্গা দিয়ে দিন এবং মিশিয়ে নিন। আগুন কম করে কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিন। এই ফাঁকে ডিম প্রিপারেশন করুন। ডিম গুলো ভেঙ্গে নিন এবং ফাটিয়ে মিক্স করে নিন। চিচিঙ্গা নরম হয়ে এলে ডিমের গোলা দিয়ে দিন।
আগুন বাড়িয়ে দিন, কাঠের দজি দিয়ে ডিম ভালোমতো চিচিঙ্গা এর সাথে মিশিয়ে দিন হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।