ব্যঞ্জন

বোম্বে হালুয়া | ব্যঞ্জন

উপকরণ:

৪ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার,
১ কাপ পানি,
পৌনে এক কাপ চিনি,
১ চা চামচ লেবুর রস,
হাফ কাপ ঘি+তেল,
কাজু/কাঠবাদাম ১/৪ কাপ,
সামান্য ফুড কালার ইচ্ছানুযায়ী

প্রনালী:

-হাফ কাপ পানির সাথে চিনি জ্বাল দিয়ে নিতে হবে, সাথে লেবুর রসটা দিয়ে। খুব ভালো করে বলক আসলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।
-আর একটা নন-স্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে, বাকি হাফ কাপ পানি আর কর্ণফ্লাওয়ার আর ফুড কালারটা খুব ভালো করে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করা লাগবে।
-যখন কর্ণফ্লাওয়ারটা দলা বাঁধতে শুরু করবে, চুলাটা বন্ধ করে অল্প অল্প করে গরম শিরাটা মেশাতে হবে।একসাথে শিরা মিশানো যাবে না।
-চুলায় আবার প্যানটা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে আরো কিছুক্ষণ।
-হাফ কাপ ঘি+তেল মিশাতে হবে অল্প করে।
-খুব ভালো ভাবে ঘি-টা মিশে গেলে কাজু/কাঠবাদাম ১/৪ কাপ দিয়ে একটা ট্রেতে ঢেলে ঠান্ডা করে কেটে পরিবেশন করতে হবে।