রঙ বাক্স

সন্ধ্যার চটজলদি নাস্তায় ব্রেড পাকোড়া | ব্যঞ্জন

সিদরাতুল মুনতাহা: রান্নাটা অনেকেই শখের বশে করে অনেকেই করে বাধ্য হয়ে,হঠাত গেস্ট আসলে অনেকসময় ই চটজলদি বানানোর মত কোন রেসিপি ভেবে বের করা যায়না,নুডুলস বা সেমাই জাতীয় নাস্তাগুলা তো খুবই কমন,কেমন হয় যদি অল্প সময়ে ভিন্নধর্মী কোন নাস্তার আয়োজন করা যায়?তেমনি এক ভিন্নধর্মী নাস্তার রেসিপি নিয়ে আজ বলব,-রেসিপির নাম হচ্ছে”ব্রেড পাকোড়া”

নাম শুনেই বুঝতে পারছেন রেসিপির মূল উপাদান হচ্ছে ব্রেড,আমাদের সবার বাসাতেই কম বেশী ব্রেড থাকে সেই ব্রেড দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় চমতকার নাস্তা,চলুন জেনে নেওয়া যাক উপকরন ও প্রস্তুত প্রনালী সম্পর্কে,

উপকরন

১.পাউরুটি (হোয়াইট ওর ব্রাউন যেকোন টা)-৩ স্লাইস মাঝারি সাইজের,ব্রাউন অংশ ইউজ করতে পারবেন
২.পেয়াজ কুচি-২ টেবিল চামুচ
৩.সবুজ বা লাল ক্যাপসিকাম-২ টেবিল চামুচ
৪.ধনিয়াপাতা কুচি-১ টেবিল চামুচ
৫.কাচামরিচ কুচি-যার যার স্বাদ অনুযায়ী,যে যতটুক ঝাল পছন্দ করেন,
৬.লবন-স্বাদমতো,তবে লবন একটু বুঝে দিতে হবে কারন পাউরুটিতে এম্নিতেই লবন থাকে
৭.টমেটো সস-১ টেবিল চামচ
৮. চাট মশলা বা চটপটি মশলা হাফ ১/২ চা চামচ
৯.চালের গুড়া ১ টেবিল চামচ চালের গুড়ার পরিবতে কনফ্লাওয়ার ও ব্যবহার করতে পারেন একই পরিমানে
১০. ময়দা ৪ টেবিল চামচ,ময়দার পরিবর্ত এ বেসন ব্যবহার করতে পারেন একই পরিমানে
১১.ডিম -১ টি কুসুমসহ
১২.সয়াবিন তেল-পরিমানমতো

প্রস্তুপ্রনালীঃ
১.প্রথমে পাউরুটি ছোট ছোট টুকরা করে ছিড়ে নিতে হবে অথবা ছুরি দিয়েও স্লাইস করতে পারেন।

২.এর পর তাতে একে একে পেয়াজ কুচি,মরিচকুচি,ক্যাপসিকাম কুচি,চাট মশলা,লবন,ধনিয়াপাতা,ডিম,টমেটো সস,সহ সকল উপকরণ দিয়ে দিতে হবে,আপনারা চাইলে অন্য সব্জিও ব্যবহার করতে পারেন সেক্ষেত্রে সব্জি আগে থেকে সিদ্ধ করে নিতে হবে,সকল উপকরণ একত্রে ভালোভাবে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে,যখন দেখবেন মিশ্রন টার আঠালো ভাব কমে এলে বুঝবেন মেশানো হয়ে গেছে আর যদি বেশীক্ষন মেশানোর পর ও আঠালো ভাব থাকে তবে আরেকটু ময়দা বা বেসন এড করে নিতে পারেন,এরপর গোল করে নিন,পাকোড়া যেহেতু অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে।

তারপর মাঝারি আঁচে তেল গরম করে ভেজে নিন,সারক্ষন একই রকম আচে ভাজবেন মাঝারি আচে,খুব বেশীক্ষন ভাজবেন না তাহলে তেল বেশী শুষে নিবে,৭-৮ মিনিট মাঝারি আচে উল্টেপাল্টে ভাজতে থাকুন,কাংখিত বাদামী রঙ এলেই নামিয়ে ফেলুন,মনে রাখবেন এই পাকোড়াটি কিন্তু অনেক ক্রিসপি হয়।

ভাজা শেষে টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, আর ট্রাই করে জানাতে ভুলবেন না চটজলদি এই রেসিপিটি কেমন লাগল।