ব্যঞ্জন

মশলাদার পনির পরোটা | ব্যঞ্জন

উপকরণ:

ময়দা ৪ কাপ,
ডিম ১টা,
লবণ ২ চা চামচ,
পানি প্রয়োজনমতো,
পনিরকুচি ২ কাপ,
ধনে পাতা ও মরিচ কুচি ইচ্ছামত
ভাজা জিরার গুঁড়া এক চিমটি
বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ
চাট মশলা বা চটপটির মশলা হাফ চা চামচ
দুধ ২ টেবিল চামচ,
চিনি ২ টেবিল চামচ,
ঘি ২ টেবিল চামচ,
ঘি ও তেল মেশানো (ভাজার জন্য) প্রয়োজন মতো।
প্রণালি:

-ময়দা, চিনি, লবণ, ঘি ও দুধ দিয়ে ময়ান করে ডিম ও পানি দিয়ে ডো বানাতে হবে। এবার ৬টা লেচি করে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা।
-ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, বেরেস্তা, জিরা গুঁড়া ও চাট মশলা দিয়ে পনির ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ৬ তা গোলগোল বলের আকৃতি করে নিতে হবে।
-এবার ময়দার একেকটা লেচিতে এই গোল বল ভরে নিতে হবে। (যেভাবে ডাল পুরি তৈরি করে)
-তারপর বেলে নিন সাবধানে। বেশি পাতলা হবে না।
-এখন ফ্রাইপ্যানে পরোটা দিয়ে প্রথমে শুকনো সেঁকুন। সেঁকা হলে ও হালকা ফুলে উঠলে ঘি মেশানো টেল দিন। বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করুন।
-ইচ্ছা করলে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করেও এই পরোটা বানানো