ব্যঞ্জন

কামরাঙ্গা মরিচ ও আমের টক-ঝাল-মিষ্টি চাটনী

উপকরণ –

কামরাঙ্গা মরিচ- ৮টা (২ টুকরা করে নিতে হবে)
(মরিচ ঝাল বেশি, অল্প ঝাল খেতে চাইলে ৫টা মরিচ নিলে হবে।)
আম ৩ কেজি (কুচি করে নিতে হবে)
তেতুল ১ কেজি
খেজুর গুড় ২ কেজি
পাঁচ-ফোড়ন ১ টেবিল চামচ
সিরকা ১/২ কাপ
সরিষার তেল ২ কাপ

প্রণালী –

-একটি পাত্রে তেল দিয়ে পাঁচ-ফোড়ন দিয়ে দিন।
-এরপর তেতুল আর কুচি করা আম দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
-এরপর গুড় দিয়ে আম সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।
-আম সিদ্ধ হলে কামরাঙ্গা মরিচ দিয়ে সিরকা দিয়ে নাড়তে হবে।
-১০ মিনিট পর নামিয়ে নিবেন।