ব্যঞ্জন

খেজুর গুড়ের পায়েস

আজকের রেসিপি খেজুর গুড়ের পায়েস !

প্রস্তুত করতে যা যা লাগবে : পোলাওয়ের চাল ১ কাপ, তরল দুধ ৩ লিটার, গুড় দেড় কাপ, এলাচ ২টি, নারকেল দেড় কাপ (কুরানো)।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম পর্যায় : চালের মধ্যে পানি দিয়ে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। পানি থেকে উঠিয়ে শুকনো হলে আধা ভাঙা করে নিন।

দ্বিতীয় পর্যায় : দুধের সঙ্গে চাল মিশিয়ে চুলায় বসান। এরপর তাপ দিতে থাকুন ও বলক আসা পর্যন্ত অনবরত নাড়তে থাকুন।

তৃতীয় পর্যায় : আধা সিদ্ধ হয়ে এলে নারকেল ও এলাচ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে থাকুন।

চতুর্থ পর্যায় : চাল পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে এলে গুড় দিন এবং ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।