ব্যঞ্জন

আফলাতুন হালুয়া

স্পেশাল রেসিপি আফলাতুন হালুয়া বানানোর জন্য নিয়মাবলী পড়ে শিখে নিন।

ডিম – ৩ টি ঘি – ১/৪ কাপ
মাখন – ৭৫ গ্রাম বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ
গুড়ো দুধ – ১ কাপ বা ১০০ গ্রাম কলা – ১ টি
তেল – ১/২ কাপ Dano ক্রীম – ৪ টেবিল চামচ
সুজি – ১/৪ কাপ + ২ টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক – ৪ টেবিল চামচ
চিনির গুড়ো – ১ কাপ + ২ টেবিল চামচ জর্দার রং / অরেঞ্জ ইমালশান – ১/৪ চা চামচ
পানি – ১/৪ থেকে ২ টেবিল চামচ কম
ময়দা – দেড় কাপ

* চিনি ব্লেন্ডারে বা পাটায় গুড়ো করে নিন। মাখন চুলায় দিয়ে গলিয়ে নিন।
* ময়দা, গুড়ো দুধ, সুজি একত্রে একটি বাটিতে নিয়ে তার সাথে গরম গলান মাখন দিয়ে মেখে নিন। এইবার পানি দিয়ে আরও ভালভাবে মেখে খামিরের মত করে নিন।তারপর বড় ছিদ্রওয়ালা চালনিতে খামিরটা চেলে ঝুরঝুরে গুড়োর মত করে নিন।
* অন্য পাত্রে ডিম ও চিনি একত্রে নিয়ে হুইস্ক বা হাত দিয়ে মাখিয়ে চিনি গলিয়ে নিন। এই মিশ্রণটির সাথে কলা মসৃন করে মিশান। এইবার জর্দার রং / অরেঞ্জ ইমালশান দিন।
* গুড়দুধের মিশ্রন টি ডিমের পেস্টের সাথে দিন। এরসাথে বেকিং পাউডার, কন্ডেন্সড মিল্ক, Dano ক্রীম, তেল ও ঘি হাত দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে নিন।
* টিনের ডাইসে বা আলুমিনিয়ামের চারকোণা পাত্রে কাগজ বিছিয়ে তাতে মিশ্রনটি ঢেলে দিন। প্রি-হিট ওভেনে ১৭০ ডিগ্রী তাপে বেক করুন ১৫-২০ মিনিট।
* ওভেন থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পছন্দমতো কেটে পরিবেশন করুন