ব্যঞ্জন

মাংস পাই অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড উভয় একটি আইকন খাদ্য বলে মনে করা হয়

মাংস পাই অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড উভয় একটি আইকন খাদ্য বলে মনে করা হয়

মাংস পাই অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড উভয় একটি আইকন খাদ্য বলে মনে করা হয়। এবং, যেহেতু বছর ধরে স্বাদ বৃদ্ধি পেয়েছে, পাই উভয় দেশের অন্তরে এবং palates একটি দৃঢ় জায়গা আছে […]

বিশ্বজুড়ে পরিচিত খাবার “কুসকুস”

বিশ্বজুড়ে পরিচিত খাবার “কুসকুস”

কুস্‌কুস্‌“আরবি ভাষা” আরবিالكسكس, কুস্‌কুস্‌‎‎; বার্বারঃ বার্বার ভাষাসমূহ (পাতার অস্তিত্ব নেই)” সেকসু) হচ্ছে উত্তর আফ্রিকার একটি প্রধান খাবার, যা “সুজি” সুজির ছোট ছোট সিদ্ধ বল দিয়ে তৈরী করা হয়। সাধারণত তরকারীর […]

গোয়ালন্দ স্টিমার কারি

গোয়ালন্দ স্টিমার কারি

উনিশ-বিশ শতক থেকে বাঙ্গালী খাবারদাবারে আরো ‘আধুনিক’ হতে থাকে ইংরেজদের হাত ধরে। একুশ শতকে ইউরোপীয় স্বাস্থ্য সচেতনতার প্রবণতা প্রবেশ করে তাদের মননে। এছাড়া এসময় বিশ্বায়নের অভিঘাতে বিশ্বময় ছড়িয়ে পড়া বাঙ্গালীর […]

বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন রকম সিদল পাওয়া যায়

বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন রকম সিদল পাওয়া যায়

সিদল কী? এই প্রশ্নে অনেকেই একটু আমতা আমতা করেন। কারণ বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন রকম সিদল পাওয়া যায়। তাই এক কথায় বলা যায় না আসলে সিদল জিনিসটা কী। যােইহোক, আমরা […]

আলুর ঘাটি বগুড়ার একটি বিশেষ রান্না

আলুর ঘাটি বগুড়ার একটি বিশেষ রান্না

বগুড়ার একটি বিশেষ রান্না আলুর ঘণ্ট (আঞ্চলিক ভাষায় বলে আলুর ঘাটি)। যে কোন অনুষ্ঠানে বগুড়ার মানুষরা এই আলুঘাটি রান্না করে থাকেন। আলু ঘাটি রান্না করার ২ রকম পদ্ধতি রয়েছে – […]

কাবুলি পোলাও

কাবুলি পোলাও

কাবুলি পোলাও আফগান খাবার যা চালের সংগে কিশমিশ, গাজর, এবং ভেড়ার মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। আফগানিস্তানের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে এটা অন্যতম এবং একে আফগানদের জাতীয় থাবার হিসেবে বিবেচনা […]

শুক্তো – পদ্মপুরাণে বেহুলার বিয়ের নিরামিষ ছিল

শুক্তো – পদ্মপুরাণে বেহুলার বিয়ের নিরামিষ ছিল

পদ্মপুরাণে বেহুলার বিয়ের নিরামিষ খাবারের মধ্যে শুক্তোর উল্লেখ পাওয়া যায়। ভারতচন্দ্রের অন্নদামঙ্গলেও বাইশ রকমের নিরামিষ পদের মধ্যে শুক্তুনিকে পাওয়া যায়। মঙ্গলকাব্য ও বৈষ্ণবসাহিত্যে এই রান্নাটির বহুবার উল্লেখ পাওয়া যায়। কিন্তু […]

ডিম চিচিঙ্গা

ডিম চিচিঙ্গা

উপকরন: চিচিঙ্গা – ২০০ গ্রাম (পাতলা করে কাটা) ডিম – ৩ টা পেঁয়াজ- ২টা (মাঝারি সাইজের কুঁচি করা) হলুদ গুড়া – ১/৪ চা চামচ তেল – ৩/৪ টেবিল চামচ কাঁচা […]